La fourme d'ambert apporte onctuosité à de nombreuses recettes

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Cuisine: fourme d'ambert

La fourme d'Ambert est un fromage français de la région Auvergne Photo par David Jackmanson.

La fourme d'ambert est un fromage de la région Auvergne à pâte persillée ferme. Fabriquée à partir du lait de vache cru ou pasteurisé, elle bénéficie de l'AOC en 1972 et de l'AOP en 1996. Sa croûte est grise bleutée et sa pâte est parsemée de moisissures bleues. Ses notes parfumées et sa texture souple en font un ingrédient idéal pour un grand nombre de recettes.

La fourme d'ambert confère onctuosité et saveurs délicates à un croque-monsieur, un velouté, un risotto, un cake ou un gratin. Préparée en sauce, elle accompagne merveilleusement bien tournedos et côtes de boeuf. Et pour celles et ceux qui hésitent entre le fromage et le dessert, elle satisfait toutes les papilles en intégrant panna cotta aux figues et tarte fine aux poires.

Meilleures recettes de fourme d'ambert des Gourmets

Des idées de recettes de fourme d'ambert pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bruschetta à la poire et fourme d'ambert

Cuisine moi un mouton

Évidemment, vous pouvez totalement remplacer la fourme d’ambert par du roquefort ou encore du gorgonzola. Personnellement, j’ai choisi la fourme d’ambert car d’un j’adore ça, de deux je trouve que c’est un fromage pas trop trop fort.

Salade de chou rouge, cranberries, pomme, noix et fourme d’Ambert

Plaisir et Equilibre

Je vous propose aujourd’hui une petite salade qui nous a beaucoup plu, une salade de chou rouge avec des cranberries, de la pomme, des noix et de la fourme d’Ambert arrosée d’une vinaigrette avec une touche de sirop d’érable. Une salade croquante, parfumée et très facile à réaliser !

Lasagnes aux courgettes Fourme d’Ambert et noix

Un déjeuner en Provence

Mes lasagnes aux courgettes Fourme d’Ambert et noix font toujours sensation chez moi ! Les courgettes sont râpées grossièrement puis je les fais dégorger dans une poêle avec un peu d’huile, les lasagnes sont montées avec des superposition de pâte à lasagne, de fromage et de courgettes, l’ensemble est recouvert d’une sauce béchamel épicée.

Terrine tiède de fourme d’Ambert, pommes, artichauts et jambon de pays

Miechambo Cuisine

Voici pour vous aujourd'hui une entrée aux saveurs délicates et originales : une terrine tiède de fourme d’Ambert, pommes, artichauts et jambon de pays. Une recette créée par Luc SALSEDO, chef cuisinier niçois.

Omelette aux épinards et à la fourme d'Ambert au four

kilometre-0

Une omelette parfaite. Je sens que je vais la revisiter avec d’autres légumes et d’autres fromage. Vous pouvez la déguster chaude ou froide, la manger chez vous ou l’emporter au travail.

L'Auvergnate

Popotte

Je vous propose aujourd'hui une tarte salée qui réconforte en cette saison automnale…Composée de pommes de terre, de jambon d'Auvergne et de fourme d'Ambert, toute la famille se régalera !

Tarte amandine aux figues et Fourme d'Ambert

Jackie

Une tarte amandine aux figues et Fourme d’Ambert, un dessert sucré relevé légèrement par le goût de la Fourme d’Ambert, je dois dire que nous avons vraiment apprécié. L’association figues et Fourme d’Ambert est un pur délice en bouche

Gnocchis de butternut à la Fourme d'Ambert et aux noix

La soupe à la citrouille

Une nouvelle variante des gnocchis de butternut avec une sauce bien crémeuse à la Fourme d'Ambert avec des noix concassées et de petits morceaux de Fourme "crus", franchement ici on s'est régalés ! C'est un plat un peu typé, je vous l'accorde, réservé aux amateurs de fromage à pâte persillée. Si c'est votre cas, alors suivez-moi, je vous dis tout !

Gratin dauphinois aux légumes d’hiver

La Loi de la Gourmandise

Pour ce gratin dauphinois, j’ai décidé d’ajouter des légumes d’hiver à savoir du panais et des carottes, je n’ai pas précuit les légumes et les pommes de terre et le résultat était très satisfaisant car les légumes avaient la même cuisson.

Normalement, il n’y a pas de fromage dans le gratin dauphinois mais j’ai choisi de mettre de la fourme d’Ambert qui se marie très bien avec le panais. Vous pouvez également mettre du comté, du bleu ou même le fromage de votre choix.

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Dernières recettes de fourme d'ambert par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fourme d'ambert qui changent !

Velouté de poireaux à la fourme d’Ambert

La p'tite cuisine de Pauline

Envie de velouté de poireaux à la fourme d’ambert ? Découvrez cette recette de fromage et donnez votre avis en commentaire !

Tagliatelles à la Fourme d'Ambert

Chef Papounet

Recette originale de tagliatelles à la fourme d'Ambert.

Burger auvergnat à la plancha

auxdelicesdemanue

Je ne pouvais pas visiter l'Auvergne et ne pas goûter les bons produit qu'elle nous offre. Ce Burger se déclina avec de la Fourme d'Ambert ou du Saint-Nectaire.

Gratin de pâtes à la fourme d'Ambert

Chef Papounet

Préparation du gratin de pâtes à la fourme d'Ambert. Recette familiale facile à cuisiner.

Velouté de Butternut à la fourme d'Ambert

Eldorami

Fêtez l’arrivée de l’automne avec ce délicieux velouté de courge butternut à la noix de muscade et à la fourme d’Ambert. Une excellente manière de booster son immunité avant l’hiver ! Et si la corvée « épluchage » de la butternut vous décourage, nous vous dévoilons LA technique pour couper cette courge comme personne !

Endives gratinés au Jambon et Fourme d'Ambert

Chef Papounet

Préparation du gratin d'endives au jambon à la Fourme d'Ambert. Recette traditionnelle facile originale à base d'endives.

Soufflé à la Fourme d'Ambert

Jackie

Un soufflé au fromage et plus précisément à Fourme d’Ambert pour changer de l'emmenthal . Une délicieuse découverte

Tian d'aubergine et patate douce à la fourme d'Ambert

Jackie

Un tian d’aubergines et patate douce à la fourme d’Ambert, un plat qui a vraiment ravi nos papilles. Une délicieuse association de saveurs. L’aubergine s’accorde très bien avec la patate douce et le fourme d’Ambert vient sublimer le tout. .

Clafoutis de courgettes à la fourme d’Ambert

Happy papilles

Le clafoutis se décline aussi en version salée avec ce sympathique clafoutis de courgette à la fourme d'Ambert.

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