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Galaktoboureko et semoule : toutes nos recettes

Name: Direction la Grèce avec nos recettes de galaktoboureko
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: galaktoboureko

Un gâteau grec à base de pâte filo et de semoule Photo par Maria

Le galaktoboureko est une spécialité grecque composée d'une crème pâtissière préparée avec de la semoule fine et parfumée au citron, à la vanille ou à la fleur d'oranger, le tout enveloppé dans des feuilles de pâte filo croustillantes. Après une cuisson au four, il est imbibé d'un délicieux sirop sucré au citron et à la cannelle.

Les variantes du galaktoboureko sont nombreuses, chaque famille détenant sa recette préférée mais ce qui ne varie pas, c'est le contraste des textures, entre le croustillant et le crémeux, qui fait de ce dessert un délice irrésistible. Particulièrement populaire et apprécié dans son pays d'origine, le galaktoboureko peut être préparé en grand gâteau à partager ou en portions individuelles. Il a inspiré d'autres recettes comme le fameux crinkle cake.

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Galaktoboureko

Papilles à l'affut

De retour de Chypre, je n’ai pas résisté à l’envie de retrouver les saveurs de ce délicieux galaktoboureko dégusté sur place. Après quelques recherches, j’ai déniché la recette parfaite ! Certes, ce n’est pas le dessert le plus léger qui soit, mais sa gourmandise et sa texture fondante sauront conquérir tous les palais.

Les proportions sont généreuses : de quoi régaler une dizaine de convives autour d’un grand plat doré et parfumé à la cannelle. Un vrai dessert de partage, à la fois riche, crémeux et plein de soleil !

Galaktoboureko

Plaisir et Equilibre

Quand le manque de soleil et de vacances se fait sentir, j’aime replonger dans mes souvenirs de voyage à travers la cuisine. Parmi mes plus belles découvertes gustatives, il y a la Crète, une île que j’ai eu la chance de visiter plusieurs fois.

Lors de mon dernier séjour, j’ai eu un vrai coup de cœur pour leur galaktoboureko : un dessert fondant composé de fines feuilles filo renfermant une crème onctueuse à base de semoule. Après cuisson, il est généreusement arrosé d’un sirop parfumé à la cannelle qui lui confère toute sa douceur et son charme méditerranéen. Une gourmandise délicate, dorée et terriblement réconfortante.