Des recettes de galaktoboureko et sucre

Le galaktoboureko est une spécialité grecque composée d'une crème pâtissière préparée avec de la semoule fine et parfumée au citron, à la vanille ou à la fleur d'oranger, le tout enveloppé dans des feuilles de pâte filo croustillantes. Après une cuisson au four, il est imbibé d'un délicieux sirop sucré au citron et à la cannelle.

Les variantes du galaktoboureko sont nombreuses, chaque famille détenant sa recette préférée mais ce qui ne varie pas, c'est le contraste des textures, entre le croustillant et le crémeux, qui fait de ce dessert un délice irrésistible. Particulièrement populaire et apprécié dans son pays d'origine, le galaktoboureko peut être préparé en grand gâteau à partager ou en portions individuelles. Il a inspiré d'autres recettes comme le fameux crinkle cake.