Name: Galaktoboureko
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Cuisine: cannelle
Ingredients: 8 à 10 feuilles filo; ½ litre de lait; 30 g de semoule fine; 60 g de sucre; 2 œufs; 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide; 50 g de beurre; Pour le sirop :; ½ verre à moutarde d’eau; ½ verre à moutarde de sucre; ½ cuillère à café de cannelle

Galaktoboureko

Plaisir et Equilibre

Facile

Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour un plat de 20 x 20 cm

8 à 10 feuilles filo

½ litre de lait

30 g de semoule fine

60 g de sucre

2 œufs

1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

50 g de beurre

Pour le sirop :

½ verre à moutarde d’eau

½ verre à moutarde de sucre

½ cuillère à café de cannelle

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Quand le manque de soleil et de vacances se fait sentir, j’aime replonger dans mes souvenirs de voyage à travers la cuisine. Parmi mes plus belles découvertes gustatives, il y a la Crète, une île que j’ai eu la chance de visiter plusieurs fois.

Lors de mon dernier séjour, j’ai eu un vrai coup de cœur pour leur galaktoboureko : un dessert fondant composé de fines feuilles filo renfermant une crème onctueuse à base de semoule. Après cuisson, il est généreusement arrosé d’un sirop parfumé à la cannelle qui lui confère toute sa douceur et son charme méditerranéen. Une gourmandise délicate, dorée et terriblement réconfortante.

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cannelle cuisine grecque dessert galaktoboureko lait pâte filo semoule sucre vanille

Publié le 5 avril 2017 à 12h43, Modifié le 22 octobre 2025 à 11h18

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