Galaktoboureko

La bougatsa est une spécialité grecque irrésistible : de fines feuilles de pâte filo enveloppent une crème onctueuse à la semoule, avant d’être saupoudrées de sucre glace et de cannelle.

Avec son croustillant doré et son cœur fondant, ce dessert simple à réaliser est un vrai délice, idéal pour voyager en douceur vers la Grèce.

La Portokalopita est un gâteau grec à base de pâte filo et délicatement parfumé à l'orange : un véritable délice ! Ce gâteau est incroyablement moelleux et humide, grâce au sirop versé à la fin de la cuisson. Il se distingue des autres gâteaux grecs que je connais : les feuilles de filo sont coupées en morceaux, puis séchées au four avant d'être intégrées à une pâte à base de yaourt grec.

Je vous conseille de le servir bien froid et de le savourer le lendemain, si vous arrivez à patienter !

Lait réduit de moitié avec du sucre et de la cardamome, épaissi à la poudre d'amandes, parfumé d'eau de rose et lié au ghee : ces petites friandises indiennes à la texture moelleuse se dégustent avec un thé ou en fin de repas. Simples à réaliser, ils invitent à découvrir les douceurs de la pâtisserie indienne sous leur forme la plus accessible.