Galaktoboureko : un gâteau grec à la semoule

Galaktoboureko

Name: Galaktoboureko
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: galaktoboureko
Ingredients: 250 grammes de sucre; 200 grammes d’eau; le zeste d’un citron jaune; un peu de fleur d’oranger ou autre parfum si vous le souhaitez; 1,3 litres de lait entier; 190 grammes de sucre; 90 grammes de semoule de blé fine; 20 grammes de Maïzena; 2 œufs entiers; 4 jaunes d’œuf (on congèle les blancs); ½ cuillère à café de cannelle moulue (ou plus…); ½ cuillère à café de noix de muscade moulue (ou plus); 500 grammes de pâte filo; 100 grammes de beurre fondu encore tiède

Papilles à l'affut

Facile

Ingrédients

Pour 10 personnes

Le sirop

250 grammes de sucre

200 grammes d’eau

le zeste d’un citron jaune

un peu de fleur d’oranger ou autre parfum si vous le souhaitez

La garniture

1,3 litres de lait entier

190 grammes de sucre

90 grammes de semoule de blé fine

20 grammes de Maïzena

2 œufs entiers

4 jaunes d’œuf (on congèle les blancs)

½ cuillère à café de cannelle moulue (ou plus…)

½ cuillère à café de noix de muscade moulue (ou plus)

La pâte

500 grammes de pâte filo

100 grammes de beurre fondu encore tiède

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Quelques mots sur cette recette de dessert

De retour de Chypre, je n’ai pas résisté à l’envie de retrouver les saveurs de ce délicieux galaktoboureko dégusté sur place. Après quelques recherches, j’ai déniché la recette parfaite ! Certes, ce n’est pas le dessert le plus léger qui soit, mais sa gourmandise et sa texture fondante sauront conquérir tous les palais.

Les proportions sont généreuses : de quoi régaler une dizaine de convives autour d’un grand plat doré et parfumé à la cannelle. Un vrai dessert de partage, à la fois riche, crémeux et plein de soleil !

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cuisine grecque galaktoboureko semoule

Publié le 1 décembre 2023 à 19h03, Modifié le 22 octobre 2025 à 11h21