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Des recettes à base d'igname qui ont tout pour plaire

Ignames dans des boîtes en plastique
En Amérique du Nord et au Canada, l'igname désigne une patate douce. Photo par chefkeem
Originaire d’Afrique de l’Ouest, l'igname est un légume-racine exotique aux nombreux bienfaits sur la santé. Il en existe une centaine de variétés mais seules quelques unes sont comestibles.

L'igname remplace facilement la pomme de terre dans une multitude de recettes auxquelles elle apporte une saveur sucrée particulière. Elle peut être cuisinée aussi bien dans les plats salés que sucrés.

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Et si on remplaçait la pomme de terre des bricks traditionnels par des ignames africains ?

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SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose des feuilletés à base de pâte filo. Une spécialité de la cuisine moldave et roumaine, appelée communément "Placinte". Ces feuilletés sont servis en apéritif le plus souvent, de préférence tièdes (ils se réchauffent très bien), sinon à température ambiante. Mais ils sont parfaits aussi pour le petit déjeuner ou un goûter, pour un buffet, un piquenique ou une lunch box.

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