Cuisine scandinave et köttbullar : toutes nos recettes

Name: La cuisine scandinave à l'honneur avec ces recettes authentiques et typiques
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: cuisine scandinave
Ingredients: 4 cuillères à soupe de chapelure; 4 cuillères à soupe de lait; 250 g de porc haché; 250 g de boeuf haché (ou de veau haché, ou les deux); 3 cuillères à soupe d'oignon râpé; 1 œuf (légèrement battu); 4 graines de piment de la Jamaïque (écrasées); Sel; Poivre blanc; 2 cuillères à soupe de beurre doux (pour la friture); 300 ml de bouillon de bœuf; 3 cuillères à soupe de fécule de maïs (mélangée dans 2 cuillères à soupe d'eau); 1 cuillère à soupe de sauce de soja; Poivre noir (fraîchement moulu); 150 ml de crème fleurette

Le saumon gravlax à l'aneth est une spécialité de la cuisine scandinave. Photo par Dietrich Ayala

La cuisine scandinave, c'est avant tout la mise en avant des produits de la mer et de la terre, deux catégories qui font la part belle aux produits locaux et saisonniers. Cuisines norvégienne, suédoise et danoise font voyager les papilles à base de poissons, viandes séchées, boulettes, pain complet et légumes racines.

Aussi bénéfique semble-t-il que sa cousine éloignée la méditerranéenne, la cuisine scandinave séduit de plus en plus de personnes. À vous le célèbre saumon gravlax, l'ugnspannkaka, le smörgåstårta ou encore le nøddetaerte. Pas de panique, il n'est pas nécessaire d'ouvrir votre dictionnaire franco-danois-suédois-norvégien ! Les gourmets vous en disent plus ci-dessous.

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Toutes les recettes de cuisine scandinave et köttbullar des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine scandinave et köttbullar pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Köttbullar

196 flavors

Les Köttbullar sont les fameuses boulettes de viande suédoises au porc et au boeuf traditionnellement servies avec une sauce crémeuse. Les accompagnements traditionnels des boulettes de viande suédoises sont le pressgurka (concombre pressé), le rårörda lingon (sauce aux airelles) et le potatismos (purée de pomme de terre). Les Köttbullar peuvent aussi être servis avec des pommes de terre vapeur ou des nouilles aux oeufs.

Köttbullar

Keskonmangemaman?

Je vous propose une version personnelle d'un plat emblématique de la Suède, les boulettes de viande (en principe un mélange de porc et de bœuf). Elles sont généralement au menu d'une des plus grandes fêtes en Suède, celle de Midsommar autour du solstice d'été.