Lilas et spéculoos : toutes nos recettes

Name: Des recettes étonnantes parfumées aux fleurs de lilas
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: lilas
Ingredients: 200 g de spéculos; 70 g beurre; 200 g de mascarpone; 300 g de fromage philadelphia; 100 g de sucre vanillé; 4 feuilles de gélatine; 100 g de fleurs de lilas fraichement cueillies,; 20 cl de crème d’avoine; 1 peu de colorant violet; 1 poignée de feuilles de menthe; le jus d’1/2 citron; 20 cl de crème d’amande; 1 c à s de sirop d’agave; 1 blanc d’œuf; du sucre; 100 g de mascarpone; 100 g de crème à 30%; 50 g de sucre; Colorant alimentaire, violet, vert, jaune

Lilas blanc et violet dans un panier en bois devant un mur en bois marron foncé

Osez le lilas en cuisine ! Photo par Tina

Le lilas est un arbuste décoratif qui fleurit au printemps. Ses fleurs parfumées et colorées ajoutent de la beauté à nos jardins mais aussi de la saveur à nos plats et desserts préférés.

Le parfum puissant et envoûtant des fleurs de lilas fait des merveilles dans une panna cotta, un riz au lait ou un sorbet. On en fait aussi une gelée qui pourra servir de garniture à des biscuits, ou un sirop à glisser dans un thé ou un cocktail. Plus original encore, le sucre de lilas saura ravir vos papilles sur des crêpes, des gaufres ou dans un yaourt.

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Cheesecake aux fleurs de lilas

Jackie

Le cheesecake aux fleurs de lilas, c'est une idée poétique et gourmande à la fois. Les fleurs de lilas, comestibles et délicatement parfumées, apportent à ce cheesecake une dimension florale et printanière qu'on ne trouve nulle part ailleurs. Les petites fleurs cristallisées qui décorent le dessus ajoutent ce rendu champêtre et coloré qui donne envie de le photographier autant que de le déguster. Un cheesecake qui sent bon le printemps dans tous les sens du terme.