Cheesecake et lilas : toutes nos recettes

Name: Envie d'un dessert américain ? Testez nos recettes de cheesecake
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: cheesecake
Ingredients: 200 g de spéculos; 70 g beurre; 200 g de mascarpone; 300 g de fromage philadelphia; 100 g de sucre vanillé; 4 feuilles de gélatine; 100 g de fleurs de lilas fraichement cueillies,; 20 cl de crème d’avoine; 1 peu de colorant violet; 1 poignée de feuilles de menthe; le jus d’1/2 citron; 20 cl de crème d’amande; 1 c à s de sirop d’agave; 1 blanc d’œuf; du sucre; 100 g de mascarpone; 100 g de crème à 30%; 50 g de sucre; Colorant alimentaire, violet, vert, jaune

Le cheesecake, ou gâteau au fromage est généralement préparé avec du fromage frais. Photo par Zingyyellow...!

Le cheesecake est inévitablement associé à la ville de New York, mais en réalité il trouve ses racines dans l'Antiquité grecque où l'on dit qu'il était servi aux athlètes durant les premiers jeux olympiques pour faire le plein d'énergie. La version plus moderne, celle que l'on connaît aujourd'hui, arrive tout de même de la Grosse Pomme.

Ce gâteau frais a une base croustillante et épaisse, faite de biscuits comme les petits-beurres ou les spéculoos, surmontée d'une crème onctueuse réalisée à partir d'un fromage frais. Vous pouvez bien sur aromatiser votre cheesecake à la vanille, au chocolat ou aux fruits et napper la surface de sirop d'érable, caramel ou l'agrémenter de quelques morceaux de fruits frais.

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Cheesecake aux fleurs de lilas

Jackie

Le cheesecake aux fleurs de lilas, c'est une idée poétique et gourmande à la fois. Les fleurs de lilas, comestibles et délicatement parfumées, apportent à ce cheesecake une dimension florale et printanière qu'on ne trouve nulle part ailleurs. Les petites fleurs cristallisées qui décorent le dessus ajoutent ce rendu champêtre et coloré qui donne envie de le photographier autant que de le déguster. Un cheesecake qui sent bon le printemps dans tous les sens du terme.