Cheesecake et gâteau : toutes nos recettes

Le cheesecake est un dessert particulièrement gourmand, frais et crémeux, beaucoup apprécié par les petits comme les plus grands. Le notre a la particularité d’être un cheesecake citron allégé cuit à la vapeur. Cette méthode de cuisson nous permet d’avoir des cheese cake parfaitement cuits et fondants très riches en goût. Découvrez sans plus tarder notre délicieuse recette de cheesecake vapeur au citron vert, vanille et coulis de fruits rouges maison.

Un gâteau entre cake, cheesecake et streusel. Au diable l'avarice ! Pourquoi donc choisir un seul gâteau quand on peut en avoir trois à la fois

Aujourd’hui, place à la gourmandise avec ce brownie cheesecake ricotta et chocolat noir, une fusion irrésistible entre le fondant d’un brownie et l’onctuosité d’un cheesecake. Inspiré du fabuleux gâteau "so British" de Rose Bakery, il est d’une simplicité enfantine à réaliser tout en offrant une texture riche et un goût intense en chocolat.

La base brownie se prépare avec du chocolat noir fondu, du beurre, du sucre et des œufs, avant d’être mélangée à une petite quantité de farine pour conserver son moelleux. Par-dessus, on verse une crème au fromage frais et ricotta, légèrement sucrée et parfumée à la vanille, qui viendra se marbrer avec le brownie lors de la cuisson.

Après un passage au four, le résultat est fondant, crémeux et ultra-gourmand. Un dessert parfait pour les amateurs de chocolat et de cheesecake qui hésitent toujours entre les deux !

Quelques biscuits sablés, du fromage frais et la fameuse crème de whisky type Baileys. Un cheesecake aromatisé mais sans alcool pour ravir petits et grands à l'heure du dessert. Ce cheesecake peut être préparé à l'avance, il n'en sera que meilleur. Recette pour 4 belles parts ou pour 6 personnes en restant "raisonnable" car très calorique.

Je vous propose ces petits cheesecakes ricotta et noisettes à la mode Ottolenghi. C’est simple à faire et c’est très très bon. Contrairement au cheesecake traditionnel, celui-ci n’a pas de croûte et il se déguste tiède. J’insiste sur le tiède. C’est tellement meilleur. La ricotta lui donne un moelleux extraordinaire.

Que diriez-vous de réaliser cette chouette recette de dessert très facile et rapide pour le dessert d'Halloween (ou juste pour le plaisir) : un gâteau gourmand entre le cheesecake et le brownie, bien crémeux et chocolaté qui saura plaire à tous les gourmands, petits et grands.

Voici une recette de cheesecake aux pommes, spéculoos, mascarpone et confiture de lait, un ensemble qui se marie très bien ! En plus ce dessert est sans cuisson et plutôt rapide à réaliser.

J’aime beaucoup les gâteaux fromagers et ce cheesecake aux myrtilles et à la ricotta ne déroge pas. Ultra moelleux et ultra gourmand, il saura ravir les papilles des petits et des plus grands.

Pour un dessert léger et fruité, réalisez ce gâteau au fromage blanc, un véritable succès ! A dévorer sans culpabilité car sans gluten, peu de sucre, sans beurre mais gourmand. Il sera parfait pour le goûter ou pour finir un repas.

Vous cherchez une manière délicieuse et originale d’apporter une touche automnale à votre table ? Ne cherchez pas plus loin ! Aujourd’hui, je vous présente ma recette de cheesecake au potiron et aux épices, une douceur qui ravira vos papilles et émerveillera vos convives.

En général, le cheesecake est réalisé nature, ou légèrement parfumé à la vanille ou au citron. Néanmoins, il s’agit d’une recette que l’on peut décliner de manière plus ou moins infinie à partir du moment où l’on a les bonnes bases !

Tout d’abord, on peut déjà choisir de le faire avec ou sans cuisson. C’est entièrement une question de goût.

Pour ma part, j’ai décidé de vous présenter une recette de cheesecake sans cuisson parce que, même si c’est plus long à faire, c’est plus simple à réaliser et il y a peu de risques de le louper.

Un cheesecake au chocolat, ricotta et jus et zeste d'orange du jardin, un dessert gourmand pour ramadan 2020, qui sera sur ma table des soirées ramadanesques pour la première fois, mes enfants sont accro au bon chocolat noir, de la ricotta du jus et des zestes d'oranges du jardin.

Le cheesecake aux Oréos, c'est la rencontre parfaite entre le croustillant irrésistible du biscuit noir et le fondant généreux d'une crème au Philadelphia. Sans cuisson, il se prépare avec une facilité déconcertante et demande surtout un peu de patience au réfrigérateur avant de révéler toute sa gourmandise. C'est le dessert idéal pour régaler les grands et les petits lors d'un anniversaire, d'un dîner entre amis ou tout simplement pour s'offrir un moment de pure douceur.

Pour une base encore plus croustillante, n'hésitez pas à jouer sur la quantité de beurre et à bien tasser la pâte de biscuits au fond du moule avant de la laisser figer. La garniture de biscuits entiers glissés dans la crème apporte une texture surprenante à chaque bouchée, que vous pouvez varier en incorporant des éclats de chocolat blanc ou quelques framboises fraîches pour une touche acidulée. Ce cheesecake se conserve très bien au réfrigérateur deux à trois jours, ce qui en fait un dessert à préparer la veille pour profiter pleinement de ses convives le jour J.

Ce cheesecake sans cuisson — ou presque — est une invitation directe aux saveurs ensoleillées et aux textures généreuses. Sa base croustillante de biscuits Oreo contraste à merveille avec la mousse onctueuse au fromage blanc et au mascarpone, avant que le miroir à la mangue ne vienne couronner l'ensemble d'une couleur dorée et lumineuse. C'est le dessert idéal pour clore un repas sur une note fraîche et légèrement exotique, aussi bien en été qu'au cœur de l'hiver pour retrouver un peu de soleil dans l'assiette.

Pour une version encore plus gourmande, quelques dés de mangue fraîche glissés entre la mousse et le miroir apportent du mordant et intensifient le goût du fruit. Vous pouvez également remplacer le coulis de mangue par un coulis de fruit de la passion ou de maracuja pour une touche plus acidulée et parfumée. Ce cheesecake se prépare idéalement la veille, ce qui lui laisse le temps de se raffermir tranquillement au réfrigérateur et de développer tous ses arômes — un vrai avantage quand on reçoit du monde.

Ce cheesecake bicolore est une belle invitation à voyager du côté de la pâtisserie allemande, où le fromage blanc — ici le fameux Quark — règne en maître dans les gâteaux du dimanche. Le contraste visuel entre la pâte sablée au cacao et la garniture crémeuse couleur ivoire est aussi gourmand à l'œil qu'en bouche, promesse d'une texture moelleuse et fondante qui séduit petits et grands. C'est le genre de gâteau généreux et réconfortant que l'on sort d'un four chaud pour régaler toute la tablée, un dimanche après-midi pluvieux ou pour marquer une occasion sans chichi.

Si vous ne trouvez pas de Quark, un fromage blanc bien égoutté ou un mélange de fromage blanc et de ricotta fera parfaitement l'affaire pour retrouver cette onctuosité caractéristique. Pour aller encore plus loin dans les saveurs, une pointe de vanille ou de zeste de citron dans la garniture apporte une fraîcheur qui contraste merveilleusement avec le cacao de la pâte. Ce cheesecake se conserve très bien au réfrigérateur et gagne même à être préparé la veille, la garniture prenant le temps de se raffermir pour une découpe nette et généreuse.

Une gourmande restera toujours une gourmande...Lorsque j'ai vu la recette d'aujourd'hui, sur le net, j'ai craqué. Est-ce les mots "Nutella" ou "cheesecake" qui m'ont donné envie de tester ce dessert ? Contrairement à beaucoup de gens, je ne viderai pas un pot de cette pâte à tartiner ; d'ailleurs, c'est simple, je n'en mange que dans des recettes, jamais seul. C'est évidemment de savoir qu'un cheesecake a été confectionné avec de la Nutella qui m'a mis l'eau à la bouche. De plus, il n'y a pas de cuisson...

Le cheesecake aux fruits rouges, c'est ce dessert qu'on adore préparer dès que les framboises et les myrtilles pointent le bout de leur nez sur les étals. Sans cuisson longue ni technique compliquée, il séduit autant par sa légèreté que par son équilibre parfait entre le fondant du cream cheese, l'acidité des fruits et le croquant du biscuit. C'est le gâteau idéal pour clore un repas d'été en beauté, aussi beau que gourmand.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les biscuits Digestive par des spéculoos qui apporteront une note épicée et caramélisée particulièrement agréable en arrière-bouche. Côté fruits, osez les groseilles pour un supplément d'acidité ou les mûres en fin d'été pour une version plus corsée. Si vous souhaitez une tenue irréprochable pour un buffet ou un repas préparé à l'avance, n'hésitez pas à utiliser la feuille de gélatine indiquée, elle fera toute la différence au moment du découpage. Pensez à préparer ce cheesecake la veille pour lui laisser le temps de bien se raffermir au réfrigérateur.

L'amélanche, ce fruit discret que l'on cueille entre juin et juillet sur les amelanchiers, mérite bien une belle mise en valeur. Douce, légèrement sucrée, avec un petit goût d'amande sauvage qui la rend unique, elle s'invite ici dans un cheesecake onctueux à la vanille dont la base sablée à la noix de coco apporte une touche exotique et gourmande. Un dessert de saison, à préparer dès que vous avez la chance d'en trouver, dans les jardins, les marchés de producteurs ou les lisières de forêt.

Si les amélanches restent introuvables près de chez vous, myrtilles, groseilles ou mûres s'y prêtent tout aussi bien et chacun donnera au cheesecake sa propre personnalité. Pour encore plus de relief, n'hésitez pas à préparer un petit coulis de fruits frais à verser au moment de servir, ou à disposer quelques baies entières sur le dessus pour une présentation généreuse. Ce cheesecake se conserve très bien au réfrigérateur le lendemain, il n'en sera que plus ferme et plus savoureux.

Un cheesecake exotique avec un biscuit lié à l'huile de coco, une crème au citron et un coulis de mangue à la vanille maison.

La recette du célèbre cheesecake new-yorkais revisitée en version vegan. Plus aucune raison de résister à une part de cheesecake citron désormais.