Loukoum et truffes au chocolat : toutes nos recettes

Ces truffes au chocolat sont une invitation au voyage, quelque part entre la boîte de chocolats de Noël et le bazar d'Istanbul. L'idée d'associer la puissance d'un chocolat noir à 70 % à la délicatesse florale du loukoum à la rose est une idée de génie pour les fêtes, un petit cadeau gourmand à glisser dans une jolie boîte ou à poser sur la table du réveillon. Le résultat est d'une élégance discrète, avec ce parfum de rose qui pointe sous l'amertume du cacao comme un secret bien gardé.

Pour aller encore plus loin, vous pouvez varier les loukoums selon vos envies et remplacer la rose par des versions à la pistache ou à l'orange, et adapter la liqueur en conséquence. Les truffes se conservent très bien au frais quelques jours, dans une boîte hermétique, et gagnent même en caractère le lendemain. Pour un enrobage encore plus festif, pensez à les rouler dans de la noix de coco râpée ou dans des pralines roses concassées en plus du cacao amer, pour un effet aussi beau que gourmand.