Mocha et cupcakes : toutes nos recettes

Le mocha, parfois écrit aussi moka ou mokka, est un délicieux café apprécié dans le monde entier. C'est en quelque sorte une variante du café latte réalisé à partir d'un espresso auquel on ajoute du lait chaud légèrement mousseux et du chocolat en poudre ou en sirop.

Pour plus de gourmandise encore, certains ajoutent sur le dessus de la crème fouettée, l'agrémentent d'une gousse de vanille, d'autres remplacent le chocolat noir par du chocolat blanc (mocha blanc) ou le servent avec des glaçons, parfait pour les journées chaudes.

Le nom mocha dérive du nom de la ville portuaire du Yémen sur la mer Rouge (al-Mukha) qui a longtemps détenu le monopole du commerce du café.