Mogettes et poutargue : toutes nos recettes

Les mogettes, appelées également lingots et lingots blancs vendéens, sont des haricots blancs secs originaires de la Vendée et appartenant à l’espèce Phaseolus vulgaris. C'est en 2010 qu'elles obtiennent le label d’indication géographique protégée.

On peut cuisiner les mogettes de mille et une façons. Froides en salade ou chaudes en accompagnement de viandes, on les aime aussi déposées sur une tartine de pain, grillée et frottée à l'ail. Si vous ne connaissez pas, c'est le moment ou jamais d'essayer !