Mogettes et velouté : toutes nos recettes

Name: Des recettes très chouettes à cuisiner avec les mogettes
Prep time: 16 min
Cook time: 25 min
Total time: 41 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: mogettes
Ingredients: 300 g de mogettes surgelées; 300 g de potimarron; 550 g de carottes; 250 g de navet boule d'or; 1 oignon doux; 200 ml de crème semi épaisse à 18% de MG; 1300 ml de bouillon de légumes; 1 c. à soupe d'huile de noisette; sel et poivre

Les mogettes se dégustent traditionnellement avec le Jambon de Vendée. Photo par bvoyles4

Les mogettes, appelées également lingots et lingots blancs vendéens, sont des haricots blancs secs originaires de la Vendée et appartenant à l’espèce Phaseolus vulgaris. C'est en 2010 qu'elles obtiennent le label d’indication géographique protégée.

On peut cuisiner les mogettes de mille et une façons. Froides en salade ou chaudes en accompagnement de viandes, on les aime aussi déposées sur une tartine de pain, grillée et frottée à l'ail. Si vous ne connaissez pas, c'est le moment ou jamais d'essayer !

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Toutes les recettes de mogettes et velouté des Gourmets

Des idées de recettes de mogettes et velouté pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Velouté de mogettes de Vendée au potimarron, carottes et navet boule d'or

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Ce velouté de mogettes de Vendée au potimarron, carottes et navet boule d'or est la soupe réconfortante parfaite pour les journées froides. Joliment coloré, doux en bouche et vraiment rassasiant, il transforme un simple potage en moment de pur réconfort.

Servie bien chaude avec un filet d'huile d'olive et quelques croûtons croustillants, cette soupe généreuse réchauffe instantanément et tient bien au corps. Parfaite pour affronter les températures froides et peu clémentes tout en se régalant sainement.

Soupe de mogettes au rillaud

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Quand la Vendée et l'Anjou se rencontrent pour une belle soupe. Les mogettes sont à la Vendée ce que les rillauds sont à l'Anjou. Deux beaux produits des pays de la Loire.