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Recettes de pagre

Vous trouverez ici l'essentiel des recettes de pagre et de court-bouillon partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef !

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Dernières recettes de pagre et de court-bouillon par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pagre et de court-bouillon qui changent !

Court-bouillon de poisson à l'antillaise
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Gourmandises épicées Gourmandises épicées
Le court-bouillon est ma cuisson préférée du poisson. C’est rapide (COURT-bouillon), simple, sain et savoureux. Pour plus de rapidité, j’achète le plus souvent quelques morceaux de poissons déjà préparés (écaillés coupés et vidés) chez le poissonnier du type vivaneau, daurade, rascasse etc. Cette fois le poisson utilisé est du Pagre.
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Déshydrater pour conserver ? Pas seulement !

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Chips, cuirs, poudre et décors cristallins sont à votre portée.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Matété de crabe et sa touche de caviar
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Famoh Famoh
Spécialité antillaise, le matété de crabe s'accompagne de riz blanc et se sert avec des rondelles de citron vert. Une recette qui fera voyager vos papilles.

Meilleures recettes de pagre et de court-bouillon

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Le crabe, on le préfère sur un plateau que dans un panier
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Sabine Simon Sabine Simon

Les tourteaux et araignées de mer sont souvent les plus appréciés.

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