Recettes de perles de tapioca

Le bubble tea, également connu sous le nom de “thé aux perles ou thé aux bulles“, est une boisson d’origine taïwanaise qui a rapidement gagné en popularité à travers le monde. Cette boisson rafraîchissante et ludique combine généralement du thé infusé, du lait, des sirops aromatisés et des perles de tapioca. Les perles de tapioca, souvent appelées “bubbles” ou “boba“, sont des billes noires gélifiées fabriquées à partir de farine de tapioca.

Les bananes au lait de coco et perles de tapioca est un dessert exotique d'origine asiatique qui a gagné en popularité dans le monde entier grâce à sa saveur délicate et rafraîchissante.

Les haricots noirs sont délicatement parfumés au lotus et légèrement sucrés. La note de coco en nappage apporte une rondeur exquise. Les différentes textures sont intéressantes : le fondant des haricots noirs se marie parfaitement avec la texture farineuse des graines de lotus comme la châtaigne, et les perles de tapioca apportent une légèreté plaisante en bouche.

Les Vietnamiens apprécient beaucoup les légumes secs (légumineuses) et en consomment souvent en dessert ou en-cas sucré, les jours chauds, à température ambiante ou froid avec des glaçons pilés. Mais cela peut également se déguster chaud ou tiède, et à toutes les saisons…

Recette d'un délicieux dessert d'automne à la courge, au lait de coco et aux perles de tapioca. Léger et délicieux, il peut être mangé froid, glacé, tiède ou chaud. Une dessert réconfortant idéal pour l'hiver, apprécié de toute la famille, des petits comme des grands.

Comment fabriquer et colorer des gros perles de tapioca (à partir de la fécule de manioc) pour le bubble tea.

Chè chuối. Dessert vietnamien.