Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour continuer.

Picadillo et haricots noirs : toutes nos recettes

Name: Laissez-vous inspirer par nos recettes de picadillo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: picadillo

Le picadillo se décline à l'envi. Photo par William Beutler

Originaire d'Amérique latine, le picadillo est un plat épicé à base de viande hachée, de tomates et d'oignons. Chaque pays a sa propre version avec des ingrédients supplémentaires comme les olives, le poivron, les câpres, le jambon ou les pommes de terre.

Le picadillo peut servir à farcir des légumes ou des tortillas mais il peut aussi être dégusté tel quel, accompagné de bananes plantains frites, de riz ou de haricots noirs.

À ne pas manquer !

Le haricot noir

À ne pas manquer !

Le haricot noir

Toutes les recettes de picadillo et haricots noirs des Gourmets

Des idées de recettes de picadillo et haricots noirs pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Picadillo de bœuf cubain

Popotte

Direction Cuba avec la recette du picadillo, véritable classique de la cuisine familiale qui met à l’honneur un bœuf finement haché qui cuit lentement dans une sauce tomate riche et parfumée. Oignons, poivrons et ail forment la base aromatique, rapidement rehaussée par un mélange d’épices qui donne toute sa profondeur au plat.

Ce qui fait la signature du picadillo, ce sont ces petites touches inattendues : des olives et des câpres qui viennent casser la rondeur de la sauce et réveiller les papilles. Servi avec du riz blanc et des haricots noirs, ce ragoût généreux raconte une cuisine populaire, chaleureuse et voyageuse, partagée bien au-delà des frontières cubaines.