Fanes de carottes et picodon : toutes nos recettes

On peut faire une soupe de fanes de carottes. Photo par Maïa BAUDELAIRE

Les fanes de carottes ont longtemps fini à la poubelle, mais ça c'était avant. Maintenant, les fanes on les cuisine, et plutôt deux fois qu'une. Riches en chlorophylle, en vitamines B9 et C et en antioxydants, elles sont bien plus intéressantes dans notre assiette que dans la longue liste des déchets alimentaires.

En prenant soin de consommer des carottes bio, les reines de la cuisine anti-gaspi feront des merveilles dans un pesto, un cake salé ou une soupe. Elles peuvent aussi servir de condiments à saupoudrer sur vos légumes ou une salade. Alors promis, ne jetez plus vos fanes et inspirez-vous des recettes partagées par les gourmets.

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Toutes les recettes de fanes de carottes et picodon des Gourmets

Des idées de recettes de fanes de carottes et picodon pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte presque toute verte fanes de carottes roquette persil picodon

La Raffinerie Culinaire

Cette tarte aux fanes de carottes, roquette, persil et picodon est une idée brillante pour transformer quelques restes du frigo en un repas express et savoureux. La pâte improvisée au yaourt et à l’huile d’olive apporte une base légère et croustillante, idéale pour ne pas alourdir l'estomac avant un concert ou une sortie. Avec des ingrédients simples, elle offre un mélange de fraîcheur herbacée et de caractère grâce au picodon.