Poutine et frites : toutes nos recettes

Name: Comfort food au menu avec ces recettes de poutine
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: poutine

La poutine est un plat de la cuisine québécoise. Photo par Alan Levine

Pas question de politique ici mais bien de cuisine avec ce mets d'origine québécoise qui tient bien au corps. La recette qui date des années 1960 est à classer dans la catégorie comfort food. Elle est composée habituellement de cheddar en grains, de frites et de sauce brune légèrement épicée à base d'amidon de maïs, de tomates, de farine de blé et d'oignons.

De nombreuses variantes ont depuis vu le jour parmi lesquelles la poutine italienne où la sauce bolognaise remplace la sauce brune ou encore la poutine steak-haché à laquelle on ajoute de la viande hachée à la préparation de base.

La poutine est également le nom donné à des alevins de poisson, plus particulièrement des alevins de sardines.

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Poutine savoyarde

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Un plat incontournable du Québec, la fameuse poutine qui est devenue française et savoyarde parce que je n'ai pas trouvé le fameux fromage cheddar et je l'ai remplacé par de la tomme de Savoie. Délicieux.

Poutine au porc effiloché

On bouffe avec P-A

La poutine, quoi de plus réconfortant ! Bien qu’il y ait plusieurs théorie sur son origine, je ne relancerai pas le débat. Pour la préparer, vous pouvez prendre du porc effiloché du commerce, ou utiliser votre version maison favorite car il existe de multiples méthodes de préparation. Cette version est faite de porc effiloché que j’ai fumé quelques heures avant de terminer la cuisson au four, nappé d’une sauce maison fumée, rapide à préparer.