Nos recettes pour un rosbif réussi

Name: Nos recettes pour un rosbif réussi
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: rosbif

Rosbif (rosbeef) coupé en fines tranches

Le rosbif, ou rosbeef, est un plat emblématique de la cuisine britannique. Photo par Joselu Blanco

Le rosbif (ou rosbeef) ou boeuf rôti en français, est une spécialité britannique consistant en un morceau de boeuf très tendre, généralement situé dans la partie arrière du faux-filet, rôti à la cocotte ou au four.

C'est le plat traditionnel servi au déjeuner le dimanche, accompagné de son jus, de Yorkshire pudding et de légumes de saison.

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Salade de courgettes aux lardons et oignons nouveaux

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En règle générale, quand on fait une salade de courgettes avec des lardons, on cuit les courgettes. Dans cette recette proposée par Sophie Dudemaine dans le livre tartes et salades de Sophie, les courgettes sont crues alors que les oignons et les lardons sont cuits. Cette version m’a séduite car les courgettes sont juste croquantes comme il faut. On l’a mangée avec une salade verte mais elle aurait pu constituer un accompagnement à des grillades de viande ou de légumes.