Sans gélatine et cuisine végétarienne : toutes nos recettes

Name: Des recettes de gâteaux et entremets sans gélatine
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: sans gélatine

De plus en plus de fabriquants utilisent une alternative naturelle à la gélatine. Photo par Janine

La gélatine est une substance alimentaire d’origine animale que l'on retrouve dans de nombreuses recettes comme les bonbons, la panna cotta, la gelée, la confiture, le flan et certains gâteaux, comme les fraisiers ou les charlottes.

Si vous êtes adeptes d'une alimentation végétarienne ou simplement sensibles au bien-être animal, ne vous inquiétez pas, les alternatives végétales à la gélatine existent comme par exemple l'agar agar, la pectine de fruit, l'amidon et la fécule.

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Toutes les recettes de sans gélatine et cuisine végétarienne des Gourmets

Des idées de recettes de sans gélatine et cuisine végétarienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Entremets de saint-valentin framboise et passion

Déliacious

Acidulé et doux, ce gâteau incarne la passion avec l'équilibre parfait entre l'exotisme et la fraîcheur de la framboise, pétillante et malicieuse. Une véritable ode à l’amour passionné, où chaque bouchée mêle douceur et vivacité. Végétarien, il utilise de l’agar-agar à la place de la gélatine, pour une texture légère et fondante.

Pour simplifier, optez pour des coulis de fruits surgelés comme ceux de Picard, idéaux pour un gain de temps. Ajustez simplement la quantité de sucre dans la recette pour équilibrer les saveurs, tout en préservant l’intensité du goût des fruits. Un moule en silicone facilitera le démoulage pour une présentation impeccable.

Servez ce gâteau avec un coulis frais en accompagnement et quelques fruits entiers pour une touche de couleur.