Recettes de scamorza et de cuisine facile

Scamorza
La scamorza est un fromage d'Italie du sud à pâte filée peu affiné et produit avec du lait entier pasteurisé. Photo par Tamorlan.

La scamorza est un fromage originaire d'Italie du sud à pâte filée, comme la mozzarella, et produit avec du lait de vache, de bufflone ou de brebis. Reconnaissable entre tous grâce à son allure originale en forme de poire et au fil de paille qui entoure son col pour le suspendre durant son affinage, il s'agit d'un fromage aux saveurs délicates et à la peau jaune brillante.

La scamorza peut être fumée et dans ce cas apporte à vos recettes un goût plus décisif. Idéale dans un gratin auquel elle apporte son filant et son fondant, elle aime se glisser dans de nombreuses recettes. Dans une tarte salée, un plat de pâtes, un risotto, une focaccia mais aussi dans une piadina ou simplement cuites en tranches épaisses dans une poêle avec sauce tomate et jambon italien, vous succomberez à la scamorza.

Idées de recettes de scamorza et de cuisine facile des Gourmets

Scamorza fumée cuite à la pizzaïola
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L'Italie dans ma cuisine  -  Aux couleurs de l'Italie, cette recette est un pur bonheur pour nos papilles !

Moules aux lardons, tomates et scamorza
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kilometre-0  -  Une recette de moules de notre dernière pêche !

Salade de haricots verts aux tomates et à la scamorza
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kilometre-0  -  Une des dernières salades légères de la saison. Le temps s'y prête de moins en moins.

Patates douces aux châtaignes, cèpes et jambon de Parme
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kilometre-0  -  C'est la saison des cèpes et des châtaignes ...Chouette, ça va bien ensemble :-)

Poêlée de potimarron et cèpes au jambon de Parme et à la scamorza
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kilometre-0  -  Si votre potimarron est gros, voilà une deuxième recette pour ne pas manger deux fois la même chose ...Encore que quand on aime, on n'est pas fâché de manger deux ou trois fois d'un plat :-)

Gratin d'aubergines aux girolles et jambon
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kilometre-0  -  Envie de Gratin d'aubergines aux girolles et jambon ? Découvrez cette recette de gratin et donnez votre avis en commentaire !

Moules farcies au pesto et à la scamorza
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kilometre-0  -  Une recette de moules pour l'apéro ou pour une dinette.

Bruschetta tomates ananas scamorza fumée
Bruschetta tomates ananas scamorza fumée

kilometre-0  -  La scamorza fumée est un fromage italien qui ressemble à une mozzarella fumée. Son atout : il est fondant sur une tartine et ne rend pas d'eau. A essayer donc !

Roulés d'aubergines au jambon et à la scamorza
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kilometre-0  -  Pour l'apéro ou pour un dîner avec une belle salade !

Roulés de dinde aux légumes d'été
Roulés de dinde aux légumes d'été

kilometre-0  -  J'adore ces roulés cuits à la vapeur qui donne une tendreté incomparable à l'ensemble.

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Risotto au jus de marinière, fleurs de câpres frites et chips de Grana Padano
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cuisine en folie  -  Un recyclage de jus de moules pour un risotto absolument délicieux !

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