Épinards et scarmorza : toutes nos recettes

Name: Des recettes qui feront aimer les épinards, même aux plus récalcitrants
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: épinards
Ingredients: 400 g de jeunes pousses d'épinards; 180 g de farine; 1 sachet de levure chimique; 3 oeufs; 10 cl d'huile d'olive; 10 cl de lait; 10 cl d'huile neutre; 120 g de scarmorza fumée en billes; 120 g de parmesan râpé; 1 cuillère à soupe d'herbes ciselées (thym ou basilic…); Sel, poivre

En salade ou cuit, les épinards ont su convaincre les plus réticents. Photo par Frédérique Voisin-Demery

L'épinard : un légume qui a beaucoup souffert de nos souvenirs de cantine scolaire ! Pourtant on apprend vite à l'apprécier tant en salade lorsqu'il est encore sous forme de jeunes pousses qu'étuvé au beurre lorsqu'il est à maturité. Ajoutez-y une petite pointe d'ail et un peu de crème pour encore plus de plaisir. L'épinard est le légume des apprêts dits : "à la florentine".

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L'épinard

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Terrine d'épinards et scarmorza fumée

épicétout

Besoin d'une idée d'entrée pour un repas ou un pique nique estivale ? Testez cette recette de terrine d'épinards aux herbes au parmesan et à la scarmoza fumée. Cette terrine facile à emporter pourra être dégustée aussi bien tiède que froide et accompagnera aussi l'apéritif.