Gruyère et sticks : toutes nos recettes

Name: Le gruyère, on aime en mettre dans toutes sortes de recettes
Prep time: 30 min
Cook time: 6 min
Total time: 36 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: gruyère
Ingredients: 400 g de Gruyère d’Alpage AOP; 2 oeufs; 100 g de chapelure japonaise Panko; 50 g de kasha (sarrasin décortiqué grillé); 50 g de farine; 10 cl d’huile de friture (pépins de raisin)

La Gruyère c'est un fromage au lait de vache entier, à pâte pressée cuite, mais au lait cru. Photo par Xesc Arbona

Le gruyère est, comme l'emmental, un ingrédient essentiel dans les gratins, notamment. Il agrémentera volontiers une salade de tomates ou d'endives. Moins classique, testez la terrine de gruyère servie sur une salade de raisin, du poisson en manteau au gruyère ou des biscuits de courgettes aux deux fromages.

Surprenantes, les croustilles de gruyère accompagneront un carpaccio provençal. Classiques mais délicieuses en hiver les fondues. Il est également très utile pour la réalisation de quiches, tartes, soufflés ainsi que pour de nombreuses recettes qui conviendront à l'apéritif.

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Le gruyère

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Sticks de gruyère d’alpage aop et kasha

Le gruyère AOP

L'apéritif sera très gourmand avec cette belle recette de sticks de gruyère d’alpage aop et kasha, du sarrasin décortiqué grillé. Ici les sticks sont cuits dans une poêle avec l’huile chaude mais si vous souhaitez une version un peu plus légère, vous pouvez également les cuire au four, légèrement arrosés d’huile d’olive.

Accompagnez vos sticks de fromage d'une sauce de votre choix.