Bouillon de légumes et suppli : toutes nos recettes

Name: Recettes et astuces pour réussir votre bouillon de légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: bouillon de légumes
Ingredients: 1/2 petit oignon émincé finement; 120 gramme de viande hachée; 180 grammes de riz pour risotto; 250 grammes de coulis de tomate; 5 ml de vin rouge; 80 grammes de mozzarella coupée en petits cubes; quelques louches d'un bouillon de légumes; huile d'olive extra-vierge; sel, poivre; 2 oeufs battus; chapelure; huile pour friture

Comme tous les bouillons, le bouillon de légumes peut être consommé tel quel ou servir à réaliser sauces et potages. Photo par pxhere

Rien de plus simple que de faire un bouillon de légumes maison, sans compter que c'est bien plus sain que de l'acheter tout prêt au supermarché. C'est aussi une manière de lutter contre le gaspillage puisque l'on peut utiliser tous les restes d'aliments qu’on a l’habitude de jeter, comme les retailles et épluchures des légumes.

Le bouillon de légumes se déguste tel quel ou agrémenté de pâtes courtes. Il est indispensable dans la réalisation d'un risotto et parfume marinades, sauces et poêlées.

À ne pas manquer !

Préparer un consommé

3 recettes de bouillons réconfortants pour affronter le froid

À ne pas manquer !

Préparer un consommé

3 recettes de bouillons réconfortants pour affronter le froid

Toutes les recettes de bouillon de légumes et suppli des Gourmets

Des idées de recettes de bouillon de légumes et suppli pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Supplì al telefono

L'Italie dans ma cuisine

Je vous propose aujourd'hui une promenade à Rome accompagnés des fameux supplì.
Sans aucun doute vous feront-ils penser aux arancini de Sicile mais à vrai dire, ils sont assez différents. Moins garnis, plus petits, forme différentes et originaires d'une autre région italienne, autant de raisons pour vous de les essayer meme si vous connaissez les arancini.

Pourquoi suppli al telefono, c'est-à-dire au téléphone ?

Parce que lorsqu'elles sont cuites, ces croquettes de riz coupées en deux laissent entrevoir la mozzarella filer de part et d'autre, et font donc penser aux fils du téléphone.

Voir aussi

Bouillon

Cuisine romaine

Voir d'autres recettes de bouillon de légumes et de...

ail bouillon carottes courgettes crème fraîche cuisine santé cuisine végétalienne cuisine végétarienne curcuma échalote muscade oignons parmesan persil plat principal poireau pomme de terre risotto sans gluten sans oeufs soupe thym tomates velouté vin blanc

Voir toutes les recettes de bouillon de légumes
Voir toutes les recettes de suppli