De belles recettes de terroir qu'on adore cuisiner – Page 11

Envie de La tatin ? Découvrez cette recette de pommes et donnez votre avis en commentaire !

Vous cherchez une recette de macarons de cormery ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Un mijoté de petits pois et d'artichauts à l'agneau, marka jelbéna bel karnoun, plat complet et incontournable classique du terroir bônois.

Torchi besbes et carottes, du fenouil braisés à l'ail, carvi et coriandre, entrée chaude ou accompagnement relevé qu'on aime avoir sur nos tables .

Market el kefta , plat ou tajine de kefta sauce blanche au safran , plat familial du terroir bônois, à la viande d'agneau et fromage râpé

L'authentique chtaïtha typique du terroir bônois, plat ou tajine à la viande d'agneau, gousses d'ail entières en quantité et œufs.

Marka hlouwa, plat sucré salé aux coings et châtaignes ( kastel ) au jarret d'agneau, plat typique bônois, Algérie

Couscous au poisson et aux coings, couscous roulé frais , méconnu, du terroir bônois, en sauce blanche au safran éventuellement, sans pois chiches.....

Grendes à l'eau de fleur d'oranger sucrée, dessert désaltérant et vivifiant du terroir bônois.

Confiture de raisins rouges de ma treille pour la dégustation à la cuillère en accompagnement du café noir, tradition ancestrale.

Loubia bel kercha, haricots blancs aux tripes, le régal !!!!! Etait servi en apéro pour les hommes autrefois !

Un vieux plat de poulet cuit en sauce puis doré au beurre à la poêle aux olives Sigoises farcies, typique du terroir bônois, ( marquet zaïtoune ). Se décline aussi à la viande.

Comme en Provence. Ne pas hésiter à préparer cette ratatouille à l’avance, elle se bonifie en réchauffant…

Tajine rkham, dolma marbrée, viande hachée farcie de poulet, plat typique bônois en sauce blanche liée au jaune d'oeuf et citron !

Création de maman il y a temps d'années, dolma ou quenelle de viande hachée fourrée de fond d'artichauts!

Une salade d'été, slatet caval méchouia ou salade de maquereau grillé du terroir bônois

Chakhchoukha pâtes traditionnelles sauce rouge à l'agneau ou poulet fermier , spécialité de la campagne bônoise et de l'est algérien à laquelle j'ai ajouté des cardons.

barania beydenjel, ragoût d'aubergines frites en sauce à l'agneau et oignon confit et déglacé au vinaigre, plat inédit du terroir bônois

plat de petits plombs sucrés aux dattes, toujours une recette oubliée, inédite, mhamssa b degla, terroir bônois

Plat oublié de l'ancienne cuisine bônoise de pommes de terre panées en sauce, à l'agneau