Cannelle et tourbillon : toutes nos recettes

Name: Une pincée suffit à parfumer nos plats, nos recettes avec la cannelle
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Cuisine: cannelle
Ingredients: 2 pommes (290 g environ); 2 œufs; 50 g d’huile d’olive ou arachide; 100 g de sucre; 100 g de lait (température ambiante); 250 g de farine; 10 g de levure chimique; 50 g de raisins secs; 1 c à c de cannelle; 1 pincée de sel; La crème pâtissière; 250 g de lait; 1 œuf; 60 g de sucre; 20 g de fécule de maÏs; 1 citron

La cannelle on la trouve aussi sous forme de poudre. Photo par ion-bogdan dumitrescu

La cannelle est principalement utilisée dans les mets sucrés : saupoudrée sur une compote ou un yaourt, intégrée dans les gâteaux et brioches mais aussi les glaces. Elle est également indispensable pour le pain d’épices et le vin chaud.

La cuisine du Maghreb l'utilise dans de nombreux plats salés, comme les tajines et les soupes, tout comme la cuisine indienne, puisqu’elle est incontournable dans les currys et le dahl. Elle accompagne aussi les légumes légèrement sucrés (patate douce, courge).

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Gâteau tourbillon aux pommes et crème pâtissière

Jackie

Ce gâteau tourbillon aux pommes, à mi-chemin entre tarte et gâteau, est une vraie petite merveille visuelle et gourmande. La crème pâtissière, pochée en spirale sur la pâte, crée un joli motif qui met tout de suite en appétit.

En bouche, la crème apporte une douceur fondante qui se marie parfaitement avec les pommes. Résultat : un dessert simple à partager, à la fois réconfortant et élégant.

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