Huile de sésame et tsukemono : toutes nos recettes

Au Japon l'huile de sésame est utilisée pour les fritures.

L’huile de sésame est très utilisée dans la cuisine orientale, de la Chine, plus grand producteur, en passant par le Japon, la Corée et l'Inde. Riche en antioxydants, vitamines B et E et minéraux, elle est un véritable atout santé à ne pas négliger.

Elle peut être consommée à la fois froide ou en cuisson. Elle relève la saveur de salades composées et parfume délicatement fondues de légumes et plats à base de poissons. Idéale pour une cuisson au wok, l'huile de sésame apporte une touche exotique dont vous ne pourrez plus vous passer.

À ne pas manquer !

L'huile de sésame

À ne pas manquer !

L'huile de sésame

Toutes les recettes de huile de sésame et tsukemono des Gourmets

Des idées de recettes de huile de sésame et tsukemono pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Yasai Itame aux pois gourmands

Ohmonbento

Voici les notes rédigées sur le yasai itame, plat traditionnel japonais de légumes sautés !

Le yasai itame est un plat typique de la cuisine familiale japonaise à base de légumes sautés. Littéralement "légumes sautés" en japonais, le yasai itame est un moyen pratique d'utiliser les restes de légumes.

Les principaux ingrédients sont un assortiment de légumes frais comme le chou, oignons, carottes, germes de soja, poivrons, parfois accompagnés de viande (porc, bœuf ou poulet). Les légumes sont sautés rapidement à feu vif et assaisonnés avec de la sauce soja, sauce d'huître, saké et huile de sésame.

Ce plat peut aisément être rendu végétarien ou végétalien en omettant la viande et la sauce d'huître à base de poisson. Sain, rapide et facile à préparer, le yasai itame est généralement servi accompagné de riz vapeur et de légumes marinés (tsukemono).

En résumé, il s'agit d'un plat maison courant composé d'un mélange de légumes frais sautés avec des assaisonnements savoureux, un met classique et nourrissant de la cuisine familiale nippone.