Terrine de poisson et turbot : toutes nos recettes

Name: Des recettes de terrines de poisson pour tous les goûts et toutes les envies
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: terrine de poisson
Ingredients: 1 kilo de filets de turbot; 50 g de petits pois; 50 g de haricots verts; persil; 30 g d'échalotes; 3 carottes; 8 feuilles de gélatine; 1 gousse d'ail écrasé; bouquet garni (thym-laurier-queue de persil) ou un sachet de gelée du commerce

Idéale en été pour sa fraîcheur, on apprécie aussi la terrine de poisson en entrée pour un repas festif. Photo par Wikimedia Commons

Un apéritif dînatoire ou un buffet en vue et envie de vous organiser pour préparer de bons petits plats à l'avance ? La terrine de poisson est la recette qui vous sauvera. Préparée la veille pour un repos obligatoire d'une nuit au réfrigérateur, elle n'en sera que meilleure et se tiendra parfaitement bien dans votre plat de service.

La recette de la terrine de poisson est déclinable à l'infini. Parfumée aux herbes aromatiques, elle peut être à base de thon, saumon, turbot ou langouste. Jamais boudée, elle sait se rendre festive pour de grandes occasions et on aime la déguster bien souvent accompagnée d'une sauce froide à base de mayonnaise comme la sauce cocktail.