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Éperlans et plat principal : toutes nos recettes

L'éperlan est un petit poisson de mer aux couleurs nacrées brillantes appartenant à la famille des Salmonidés. Il est pêché dans les estuaires et auprès des côtes.

L’éperlan est délicieux frit mais vous pouvez le cuisiner de bien d'autres manières, dans un gratin, un ragoût, une soupe ou sous forme de croquettes.

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Des idées de recettes d'éperlans et plat principal pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Friture d'éperlans
Friture d'éperlans
SucreEtEpices SucreEtEpices

Avec mon mari, nous adorons la friture d'éperlans. C'est le plat qu'on commande à chaque fois qu'on se retrouve en bord de mer. Aussi, j'en achète régulièrement quand j'en trouve chez mon poissonnier. Surtout quand ils sont tout petits. A la cuisson ils deviennent croquants - un vrai régal !

C'est la saison en ce moment, alors profitez-en !

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