Sélections de recettes de cuisine de sauce Worcestershire

Un mode de cuisson différent selon les produits concernés

Tronçonner des poireaux.

Canneler une carotte

En cuisine, le commis prépare la mise en place.

Parer une bande de lard, parer un filet mignon

Jean-Marie Pelt et Gilles Eric Séralini

éditions Flammarion - Collection Champs sciences

Exemple : ris de veau braisés à brun.

De Maguelonne Toussaint-Samat

éditions Le Pérégrinateur