L'emporte-pièces donuts

Mardi gras c’est le carnaval mais aussi les gaufres et les beignets ! Connaissez-vous bien cette tradition à laquelle on ne résiste pas !

De Bruno Cardinale et René Van Sevenant.

Editions Jacques Lanore

La grosse dame chez le pâtissier

Une épice millénaire très appréciée en cuisine comme en pâtisserie.

Techniques et préparations de base et fiches techniques de fabrication.

Des conseils essentiels pour réussir un beau caramel liquide.

Technique commune aux pâtes brisées et sablées

Une recette de macarons colorés classique et simple à réaliser.