Mousseur à lait

Une gourmandise qui apporte de l'onctuosité et du moelleux à de nombreuses préparations.

Les laits végétaux d'amande, soja, coco, le tofu, le tempeh, le seitan, le fromage végétal, etc.

Bloquer au froid une ganache, une mousse, un bavarois

Lait cru, pasteurisé, stérilisé, UHT... quelles sont les différences ?

Toute la douceur d'une crème sous le craquant du sucre caramélisé !

Réaliser une crème anglaise classique à la vanille

Moelleux, goûteux, vanillé... un régal !

Un beau contraste entre la douceur de la semoule cuite au lait et la fraîcheur des oranges.