Mousseur à lait

Une gourmandise qui apporte de l'onctuosité et du moelleux à de nombreuses préparations.

Lait cru, pasteurisé, stérilisé, UHT... quelles sont les différences ?

Bloquer au froid une ganache, une mousse, un bavarois

Les laits végétaux d'amande, soja, coco, le tofu, le tempeh, le seitan, le fromage végétal, etc.

Egalement pour les crèmes frangipane, diplomate et mousseline.

Toute la douceur d'une crème sous le craquant du sucre caramélisé !

Un beau contraste entre la douceur de la semoule cuite au lait et la fraîcheur des oranges.

Moelleux, goûteux, vanillé... un régal !