Service à escargots

La recette du boeuf bourguignon est l'exemple emblématique de l'appellation.

Faire dégorger des citrons, des concombres, de la cervelle, etc.

Beurres composés salés et sucrés.

De délicieuses bouchées pour les fêtes ou un buffet.

Et échalotes sautées à la graisse d'oie.

Bouchées apéritives

Dits aussi escargots à la bourguignonne.

Pour changer des escargots en feuilletés ou en cassolette.