Eau de sel ou court-bouillon ?
L'eau de sel est la méthode la plus simple et la plus rapide parce qu'elle ne fait pas intervenir d'autres ingrédients que l'eau et le sel présents dans toutes les cuisines.
Elle aussi l'avantage de garder intacte la saveur délicate du poisson comme le cabillaud, le turbot, le colin ou le lieu sans la masquer par le goût des aromates mais dans ce cas c'est une question de préférence.
Le cabillaud est un poisson fragile. Comme le turbot il ne supporte aucune surcuisson.
Pour fêter l'arrivée du printemps, on se fait plaisir avec des plats légers et savoureux
La partie consommable d'un poisson est variable selon les espèces.
En papillote, terrine ou boulettes, le cabillaud s'adapte à toutes vos envies.
Ce que nous voulons, c'est du poisson fort bien goûteux !
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On se réchauffe avec Happy Christmas War Is Over de John Lennon en dégustant ce poisson poché !
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