Crêpes et mascarpone, le duo qui change tout !

Un gâteau tourbillon de crêpes au chocolat et à la chantilly, aussi beau que gourmand. Il se compose de fines crêpes chocolatées, généreusement garnies d’une chantilly mascarpone délicatement vanillée, puis montées verticalement pour former un élégant tourbillon. Une réalisation originale qui en met plein les yeux, tout en restant équilibrée : peu sucrée, incroyablement fondante et tout simplement délicieuse.

Bientôt la saison des crêpes, et pour le goûter, j’avais envie d’une recette de crêpes roulées sucrées au chocolat et mascarpone. L’avantage de cette préparation, c’est qu’elle peut se faire à l’avance : il suffit ensuite de les conserver au frais jusqu’au moment de la dégustation. Servies avec un bon chocolat chaud aux épices, elles deviennent un véritable moment de gourmandise, simple et réconfortant.

Cette année pour la chandeleur c’est au tour du gâteau de crêpes, une recette très facile à réaliser et qui en jette je trouve. Une bonne pâte à crêpes et, surtout, une crème chantilly mascarpone aux zestes de citron toute aérienne et crémeuse le tout accompagné de fruits frais pour la couleur et la petite touche acidulée.

Un gâteau de crêpes façon tiramisu : des crêpes fines empilées les unes sur les autres, alternées avec une crème légère au mascarpone. À chaque couche, on retrouve ce goût “tiramisu” ultra réconfortant, entre onctuosité et notes gourmandes. Le dessert parfait quand on veut un effet “waouh” à la dégustation. À servir bien frais, avec une touche de cacao sur le dessus pour la finition.

Un mille-crêpes pour la chandeleur, ça vous dit ? Une recette fort originale qui nous est proposée par la célèbre Cheffe Hélène Darroze. Ce dessert aussi joli que délicieux consiste à empiler des crêpes fines en les alternant avec une garniture à base de crème mascarpone parfumée de notes exotiques : citron yuzu et thé matcha. Un mariage de saveurs absolument gourmand !