Menu : nos recettes pour le mercredi 16 septembre 2026

Le tarator bulgare est peut-être la soupe froide la plus désaltérante qui soit : du yaourt nature bien dense, des dés de concombre croquants, une pluie d'aneth et des noix concassées qui apportent du corps. Tout se mélange à froid, sans cuisson, en quelques coups de blender ou simplement à la fourchette. Le résultat est à la fois léger et rassasiant.

Les pâtes alimentaires ont décidément tout pour plaire, et les fettuccine sauce Alfredo aux crevettes en sont la preuve éclatante : des rubans épais enrobés d'une émulsion beurre-parmesan soyeuse, relevée par des crevettes sautées à la poêle. La sauce Alfredo n'admet aucun compromis sur la qualité du parmesan - c'est lui qui, fondu hors du feu dans la crème chaude, donne cette texture nappante et ce goût profond.

Quand les poires de saison rencontrent le fromage blanc, elles forment un gâteau moelleux au cœur légèrement humide, que le caramel salé vient couvrir d'une couche ambrée et fondante. Les épices glissées dans la pâte - cannelle, muscade, selon l'envie - signent l'entrée discrète mais franche de l'automne dans le dessert. A mi-chemin entre le moelleux du week-end et la tarte normande, ce gâteau se déguste tiède ou à température ambiante.