12 résultats contenant 'boeuf'
Matériel, techniques, ingrédients... Répondez à nos 10 questions brûlantes !
Connaître les appellations et situer les différents morceaux.
Les différents morceaux du quartier arrière du boeuf et leur cuisson.
Les meilleurs morceaux pour les daubes et autres mijotés et le pot-au-feu !
Jean-Marie Quéméner
éditions Milan - Collection Les Essentiels (n° 173)
Dégustations de beaux rouges mais pas uniquement.
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