Recettes de maïs de BriceG

Voici une salade de quinoa coloré que nous avons dégusté après une longue matinée de marche, pour visiter le site de Moray, le grand laboratoire Inca qui a permis au pays de développer des milliers de variétés de légumes et céréales. C’est terriblement frais, terriblement simple, et vous verrez durant l’été, vous ne pourrez plus vous passer de cette recette du Pérou !

Connu sous le nom de Chorros a la chacala, ce ceviche de moules très original sera vous changer des ceviche traditionnel. Un plat péruvien simple et frais.

Nous avons découvert cette recette d’Amérique du Sud de petits pains lors de notre repas au restaurant Central du chef Virgilio Martinez, à Lima. Ces petits pains de maïs faisaient partie de l’assortiment de pains que nous avons eu au cours du repas. Une recette péruvienne de petits pains de maïs du 4ème meilleur restaurant du monde !

Un ragout créole Argentin.

Des poivrons végétariens, farcis au maïs fromagé

Le ragout créole Argentin

Un hachis Chilien avec une base de purée de maïs

Poisson poêlé accompagné d’une sauce bière et maïs !

Il s'agit d'un emepanadas Péruvien sucré qui ressemble à un biscuit coloré !

Un ragoût de porc et de poulet Bolivien