Hallot

Le hallot (ou challah) est un pain traditionnel juif, souvent appelé pain du shabbat. Il est d’usage de le préparer le vendredi pour célébrer cette journée particulière.

Ce que j’aime dans cette recette, au-delà de son symbole, c’est sa simplicité et sa réussite quasi assurée. On obtient un pain à la mie riche et moelleuse, à mi-chemin entre le pain et la brioche — parfait pour accompagner les plats en sauce ou simplement à déguster au petit déjeuner. Et puis, avouons-le, toutes nos tentatives en boulange ne sont pas toujours aussi réussies !

Le hallah est bien plus qu'un simple pain brioché : c'est un pain du vendredi soir, celui que l'on pose au centre de la table pour marquer le début du Shabbat dans la tradition juive. Sa mie légèrement sucrée, sa croûte dorée et sa belle tresse en font un pain aussi généreux à regarder qu'à déguster, que l'on soit croyant ou simplement gourmand. Il a ce quelque chose de festif et de rassurant qui donne envie de le partager en famille, le week-end, pour un brunch ou un dimanche matin un peu spécial.

Les graines de pavot qui le parsèment apportent un croquant discret, mais rien ne vous empêche de les remplacer par des graines de sésame, de lin ou même un léger voile de fleur de sel pour une version plus savoureuse. Sa mie fondante se prête admirablement aux toasts du lendemain, légèrement beurrés ou trempés dans un œuf pour une version pain perdu absolument irrésistible. Pour la tresse, n'hésitez pas à vous exercer à trois ou cinq brins selon votre envie : c'est le geste qui transforme une simple fournée en un vrai moment de plaisir.

De petites brioches moelleuses et dorées, aussi jolies que savoureuses, parfaites pour égayer votre table d'Halloween ! Réalisées à base de potiron, elles allient douceur et légèreté, tout en amusant petits et grands par leur forme ludique. Une recette simple et festive à préparer en famille pour célébrer l’automne avec gourmandise.