Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Une ancienne recette dérivée de la tarte flambée flammekueche. Cette tarte de pâte feuilletée est recouverte d'une épaisse garniture au fromage blanc, lardons et oignons grillés. C'est un plat souvent dégusté en famille, le soir avec une salade verte.

Ce plat ancien, de terroir, est comme toutes les recettes ancestrales décliné en plusieurs versions. Dans certaines recettes on trouvera de la tomate, d'autres, de l'ail, de la mie de pain, voire même du jambon. Dans tous les cas, le plat comportera du vin blanc.. de Bordeaux bien sûr.

Du merlan, assaisonné, cuit au vin rouge, aux oignons et aux fines herbes cuit au four. Un plat de poisson simple et rapide à cuisiner, préparé autrefois pour le Carême. Une variante en papillote est proposée en fin de recette.

Un dessert économique tout en légèreté et raffinement, cuisiné avec des pêches au sirop, de la crème fraîche, du jus d'orange, des oeufs, du Cognac et des arômes de vanille.

Cuisiné avec de la longe de porc fraiche ou en réutilisant des restes, du porc sauté, cuisiné avec une sauce tomate rehaussée de vinaigre.

une astuce de grand-mères pour rehausser l'arôme des fraises, par l'ajout d'un peu d'eau de vie.

Fabriquez votre sirop d'amandes pour la maison ou pour offrir. Un sirop naturel, sain, sans colorants ni conservateurs.

Le fameux rôti fumé alsacien en pâte feuilletée, un petit délice, chic, raffiné.

Facile et rapide : savoureux desserts légers au chocolat, parfumés à la crème de Whisky à servir en coupelles desserts, en verrines..