Dim aux fourneaux

Tarte aux myrtilles, sur fond de pâte sucrée et frangipane à la pistache.

Entremet à base de biscuit chocolat-citron, de crème au citron et de ganache montée au gianduja.

Voici la recette d'un entremet aux 3 chocolats (noir, lait-tonka, blanc-vanille), avec un biscuit dacquoise amande et un croustillant praliné.

Bûche pour noël réalisée avec une base speculoos, un biscuit cacao, un crémeux caramel, praliné et une ganache montée au dulcey

Voici la recette d'un entremet mêlant une mousse chocolat noir - tonka, une mousse mogador (chocolat au lait - fruit de la passion) et une ganache montée à la noix de coco, le tout sur une dacquoise à la noix de coco.

Voici la recette d'un entremet reprenant les codes de la tarte tatin : la pomme fondante, le caramel et la cannelle.

Ceci est une recette pour réaliser vos Twix vous-même.

La recette du banoffee : dessert anglais composé ici d'une base sablé speculoos, du toffee caramel, de banane et d'une chantilly bien dense.

Recette d'un entremet mêlant l'onctuosité d'une ganache montée au dulcey, le frais d'une glace coco et l'acidité d'une compotée aux fruits de la passion, le tout sur un sablé breton.