Recettes de fermentation de Du miel et du sel

Voici la liste des recettes de fermentation par Du miel et du sel.

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Recettes de Du miel et du sel

Nem Chua

Composée de viande de porc et de couenne, assaisonnée d'ail, de piment et de poivre noir, la saucisse nem chua est une irrésistible saucisse vietnamienne fermentée.

Choux de Bruxelles lacto-fermentés

Continuons nos expériences de lacto-fermentation. Cette fois avec des choux de Bruxelles. La lacto-fermentation est l'outil idéal pour éviter le gaspillage alimentaire ! Des légumes en trop ? On les place dans un bocal, on les couvre avec de l'eau salée et on les retrouve avec bonheur un ou deux mois plus tard.

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Salade de chou-rave lacto-fermenté au hareng fumé

Voici une recette toute simple et délicieuse pour faire une salade. Vous pouvez remplacer le chou rave par d'autres légumes seuls ou en mélanges : chou rouge ou vert, carotte, céleri, radis noir, ou roses... Et à la place du hareng, on peut mettre un autre poisson, frais ou fumé, comme du saumon.

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Soupe ogorki aux concombres lactofermentés

En cuisine avec cette belle idée de recette de fermentation !

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