Biscuits aux flocons d'avoine, cerises séchées et jus de raisin

Une crème glacée garnie de fruits secs et de fruits confits sur un socle de pain de Gênes parfumé au Cointreau.

Les fortune cookies sont parfaits pour glisser des mots doux ou des messages personnalisés pour la Saint-Valentin. La recette est simple, proche de celle des tuiles : un mélange léger et croustillant à base de blancs d'œufs, de sucre et de farine. Pour une touche festive, vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire ou même du cacao en poudre pour une version chocolatée.

Le défi réside dans le pliage, car ces biscuits doivent être façonnés rapidement tant qu’ils sont encore chauds. Travaillez un par un pour éviter qu’ils ne durcissent avant d’être pliés. Préparez vos petits messages à l’avance pour les insérer immédiatement après avoir plié la première moitié de chaque cookie.

Quand la grenade devient rubis... Un gâteau moelleux à l'amande et aux pignons de pin, surmonté de grains de grenade.