Jackie

L’automne a maintenant pris ses quartiers comme je le dis, et la pomme de saison est sur les étals, mais pas que... Cette compote, il y a longtemps que je la fais. C'est à Montréal que j'ai commencé. La saison des pommes en septembre puis l'arrivée des canneberges... Tout était propice à réaliser cette délicieuse compote sans oublier le sirop d'érable.

Une crème glacée au café, une idée pourtant je ne suis pas très glace, cependant moi qui adore le café et attention le bon café, je me suis laissée guider par mon idée et vraiment un délice. Cette recette nécessite 3 ingrédients et pas besoin de sorbetière. C’est l’idéal et elle se réalise en 15 min.

Une tarte rustique aux pommes avec une lichette de miel, de la moutarde à l’ancienne et du boudin blanc.Que de saveurs en bouche. La pâte brisée est une pâte à IG bas, J’ai utilisé de la farine T150 et T80, elles est croquante et absolument délicieuse. Je peux vous assurer que les personnes pour qui je l’ai préparée se sont régalées.

L’idée de réaliser ce beurre aux feuilles et fleurs de sauge ananas m’a traversée l’esprit lorsque j’ai vu ce magnifique pied de sauge replanté cette année au moment de sa floraison et je ne me l’imaginais pas si belle. Des petites fleurs rouges très mellifères car les abeilles y butinent et je ne vais pas la couper encore. Ce beurre aux couleurs de Noël est absolument délicieux.

Des sablés bicolores en forme de feuilles, un joli visuel . Il est temps de penser aux petits biscuits de noël ceux-ci ont un joli visuel et j’ai eu plaisir à les réaliser. Ils ont vraiment été appréciés.Rien de tel que des petits biscuits en cette période de fin d'année pour faire plaisir à ceux que l'on aime.

Un tajine de veau aux poire et épices et une petite sauce Aladin, une merveille de saveurs. Au départ je voulais des coings et je n’en ai pas trouvé alors je les ai remplacés par des poires et je peux vous assurer que je n’ai pas été déçue. Délicatement pochées dans un mélange de fleur d’oranger, curcuma, et miel, ces poires ont divinement accompagné ce tajine parfumé aux épices qui fut un véritable voyage pour les papilles. Une viande divinement parfumée, moelleuse mais c’est normal elle vient de la ferme de mon amie Melisa, jamais déçue sur la qualité du produit.

Des rouleaux de printemps au tofu et aux arachides une idée gourmande qui change un peu et permet d’associer le tofu à des légumes et de l’accompagner d’une délicieuse sauce aux arachides. Des rouleaux de printemps végétariens sublimés par cette petite sauce aux arachides.

J’aime la noix de pécan, ce fruit à coque que l’on trouve en Amérique du Nord. Au Québec on les appelle pacanes et c’est là que j’ai découvert cette petite noix que je ne connaissais pas du tout.

Ces biscuits sablés dont je vous propose la recette aujourd'hui et qui mettent Rodolphe le petit renne à l'honneur, sont absolument adorables et ont vraiment plu aux petits gourmands. C'est la petite vedette des fêtes de Noël parait-il, qui vient vous souhaiter un Joyeux Noël.