Sucré, Sablé

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Professeur de physique chimie en lycée, passionné de pâtisserie mais aussi de cuisine salée.

Réside à Région Parisienne, en France. Inscrit(e) depuis le 01 février 2018.

Site : https://www.sucresable.fr

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Dernières recettes partagées par Sucré, Sablé - Page 2

Des nouvelles recettes que Sucré, Sablé vient de partager.

Tortellinis d’agneau confit à la menthe

Je vous propose de réaliser des ravioles de pâtes farcies à l'agneau parfumé à la menthe et servi sur un lit de courgette au citron. Une recette d'Anne-Sophie Pic.

Champignons fumés à la sauce Hoisin

Champignons bruns et Girolles sautés au wok et fumés à la sauce épaisse Hoisin et aux épices ! A servir en apéritif ou à utiliser en farce dans des raviolis.

Meringue Italienne

La technique permettant de réaliser la meringue cuite au sirop.

Meringue Suisse

La technique permettant de réaliser la meringue au bain-marie

Tartelettes Figues de Vincent Guerlais

Des petites tartelette du grand chef Nantais Vincent Guerlais alliant la figue et le thé aux fruits rouge.

Berlingots Couleurs d’Automne

Ravioles bicolores garnies d'une farce aux champignons fumés et accompagnées d'un velouté de potimarron et butternut au romarin.

Tarte Échec et Mat

Tarte aux deux citrons, jaune et vert, meringues suisse et italienne, en forme de jeu d'échecs. Les pièces sont en meringue suisse.

Jaune d’Œuf en Gravlax

Jaune d'oeuf cuit à la manière d'un saumon gravlax dans un tant pour tant de sucre et sel.

Yaourt sans yaourtière

Un yaourt maison, sans avoir besoin d'une yaourtière ou d'un four ça vous tente ? Tout ce dont vous aurez besoin c'est d'une cocotte et d'un thermomètre de cuisson.

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