Oeufs de truite et purée aux choux

Et purée de chou-fleur. Le chou-fleur s’accorde bien avec le curry. Il nous arrive de le cuisiner en velouté. Récemment, nous avons découvert la purée de chou-fleur. Nous avons même réalisé quelques essais…

Le chou-fleur est présent sur nos étals de juin à novembre mais la douceur des températures de novembre nous permet d’en trouver encore sur nos marchés. Pour lui donner un petit air sympa, nous avons rajouté quelques girolles au vinaigre. Un de nos produits fond de frigo facile à réaliser à condition d’avoir le produit sous la main 😉 !

A présent que les fêtes sont terminées, nous serions tentés de bouder un peu la table. Mais c’est sans compter les quelques restes qui ne méritent pas d’attendre et puis il n’est pas question de se lancer dans une diète à 100%. Il y a matière à manger plus léger. C’est ce que l’on vous propose durant ces premiers jours de Janvier. Nous avions cuisiné un suprême de chapon…pour 2. Bien sûr, nous nous étions un peu emballés. Après tout les fêtes permettent certains excès et, notre recette est aussi franchement délicieuse. À tester… Ceci dit, il nous restait pas mal de chapon et, nous avons réalisé un bouillon aux saveurs exotiques.