Petits moelleux à la confiture de lait

Quelques mots sur cette recette

Ces petits moelleux à la confiture de lait sont de véritables concentrés de douceur, avec leur cœur caramélisé et leur texture irrésistiblement fondante. Nés de la générosité de la cuisine latino-américaine, où le dulce de leche est une institution, ils s'invitent naturellement dans nos goûters et nos fins de repas pour apporter cette note chaude et enveloppante qui réconforte à coup sûr. Quatre ingrédients suffisent, et c'est là tout leur charme.

On les déguste tièdes pour profiter pleinement de leur cœur coulant, accompagnés d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillère de crème fraîche épaisse pour équilibrer leur sucrosité. Pour varier les plaisirs, on peut glisser au centre de chaque moelleux une cuillère de confiture de lait supplémentaire avant enfournage, ou parfumer la pâte d'une pincée de fleur de sel ou de vanille pour rehausser les arômes caramélisés. Conservés à température ambiante sous un linge, ils restent moelleux jusqu'au lendemain, si jamais il en reste.