Papilles à l'affut

Après la pâte feuilletée classique ou inversée, voici la méthode express...

Belle alliance des figues fraiches, du bleu d'Auvergne, du jambon cru et des noix sur une délicieuse pâte feuilletée.

Vous aimez la douce saveur des orangettes qui allient délicieusement le chocolat et l'orange ?... Alors ce fondant est fait pour vous !

Un gâteau grec à la semoule : tout Chypre dans un dessert !

poisson, coquillages et crustacés à la sauce espagnole catalane.

C’est dans « Simple » que j’ai découvert cette recette d’épaule d’agneau confite à la menthe et au cumin. Les proportions indiquées permettent de régaler 6 convives. Il fait anticiper pour le temps de la marinade en prévoyant de 4 heures à une nuit de réfrigération. Quant au le temps de cuisson il s’élève à 6h30.

Cette recette est proposée dans le livre « Le riz au lait, c’est mon dessert préféré » de Philippe Toinard. Ce dessert tient ses promesses en terme de gourmandise et a pour particularité de comporter parmi ses ingrédients du lait concentré sucré. A tester au plus vite !

D’un récent séjour en Haute-Marne j’ai rapporté plusieurs fromages locaux dont l’Epoisses que j’ai cuisiné avec des champignons pour agrémenter des pâtes fraîches. N’hésitez pas à utiliser d’autres champignons que ceux de Paris si vous avez la chance d’en rapporter d’une balade en forêt !

Une délicieuse génoise garnie de pâte à tartiner, du chocolat, des noisettes... que demander de plus pour Noël ? Merci Cyril Lignac !