Poree

Aujourd'hui je vous propose des pains frits au lait fermenté et au fromage, hyper moelleux et super bons. C'est une recette sans œufs, économique, très facile et rapide à faire. Ces pains sont parfaits pour le petit déjeuner, pour un encas, ou pour accompagner une soupe, une salade, des tartinades. Une recette en vidéo.

J'ai eu une grosse envie de fougasse . . . rien de plus simple, un peu de farine complète de blé, du chorizo, des olives, un nuage de coulis de tomate et un peu de temps libre. Bref, que du bonheur.

Recette Authentique Polonaise. Un bagel est un pain assez dense en forme d'anneau, originaire de Pologne et populaire aux États-Unis, qui est traditionnellement bouilli, puis cuit.

Aujourd'hui, je vous propose : des petits pains au chèvre, au thym et aux olives. Ce n'est pas très compliqué, mais il vaut mieux avoir un robot pour réaliser ces délicieux petits pains...

Le pain Marguerite est une de ces recettes qui font leur entrée dans la cuisine comme une évidence : un pain brioché doux et parfumé, façonné en pétales, qui transforme la table du petit-déjeuner ou du goûter en quelque chose de presque festif. Originaire de Bulgarie où les pains ornementaux font partie d'une tradition boulangère ancienne et généreuse, il tient son charme de sa mie filante légèrement sucrée, relevée par un beau zeste d'orange qui vient parfumer la pâte en profondeur. C'est le genre de boulange que l'on a envie de préparer un dimanche matin, rien que pour le plaisir de voir la fleur s'épanouir au four. Pour personnaliser votre Marguerite, vous pouvez jouer avec les parfums en remplaçant le zeste d'orange par du citron, de la fleur d'oranger ou une pointe de cardamome. Les graines de décoration — pavot, nigelle ou sésame — ne sont pas qu'ornementales, elles apportent chacune une petite note supplémentaire en bouche qui change tout. Badigeonné de beurre fondu à la sortie du four, le pain gagne encore en moelleux et en brillance. Il se déguste très bien nature, mais il est franchement irrésistible accompagné d'un bon beurre frais, d'un miel floral ou d'une confiture d'agrumes maison.

Une recette pour accompagner Sophie du très beau blog voyageur La tendresse en cuisine et créatrice de Cuisiner pour la paix qui nous invite à proposer une recette d'un pays pour le jour de sa fête nationale.

Pain plat indien maison sans levure ni levain pour accompagnement de curry, léger et crousti-moelleux lorsqu'il est fraîchement préparé. De la boulange facile et rapide à réaliser, on démarre sa préparation et sa cuisson parallèlement au curry qui mijote. Le mode de cuisson est très rapide et se fait dans un tandoor traditionnellement, mais à défaut de ce four en argile, j'ai démarré la cuisson sur un tajine en fonte très chaud puis encore blanc, je l'ai posé à même la flamme de la cuisinière en le retournant sans cesse, il va gonfler sur les flammes, on fera attention à ce qu'il ne brûle pas . On le retourne pour le cuire rapidement tout en le gardant assez blanc, il croustillant et moelleux à la fois. On peut le réchauffer dans une poêle, jamais dans un four, se conserve la journée, après il serait sec et dur car il ne contient pas de levure.

Aubergine cuite au four avec raclette gratiné et une persillade moutardée.

Si vous vous rendez compte deux ou trois heures avant votre repas que vous avez oublié d'en acheter ou de le faire, pas de panique, je vous propose celui-ci qui est très correct et qui sera prêt en 1h40.

Ces petits pains à la pomme de terre sont une vraie découverte pour ceux qui ne les connaissent pas encore. Très populaires dans les boulangeries asiatiques, notamment chinoises, ils séduisent par leur mie incroyablement tendre et filante, presque laiteuse, que la purée de pomme de terre vient sublimer en apportant une douceur et un fondant incomparables. Ni tout à fait pain, ni tout à fait brioche, ils occupent cette zone de confort gourmande où l'on aime revenir, au petit-déjeuner comme au goûter. La pomme de terre peut être remplacée par de la patate douce pour une note légèrement sucrée et une belle couleur dorée à la mie. Ces petits pains se conservent étonnamment bien enveloppés dans un linge propre ou dans une boîte hermétique, et retrouvent tout leur moelleux passés quelques secondes au micro-ondes. Vous pouvez les façonner en boules individuelles pour un effet plateau de boulangerie très généreux, ou les serrer dans un moule pour obtenir des petits pains à effeuiller, parfaits à partager autour d'une table.

Aujourd'hui je vous propose du pain ciabatta aux olives. C'est un pain italien, avec une mie bien alvéolée, qui est parfait en sandwichs. Pour sa préparation, j'ai utilisé des olives noires, mais vous pouvez prendre également des olives vertes ou un mélange d'olives. Il n'est pas compliqué à faire, la pâte n'est pas pétrie car contient beaucoup d'humidité, juste mélangée à la cuillère. Recette en vidéo.

Cette poêlée estivale réunit courgettes, poivron et tomates mijotés doucement avec du lard fumé et du basilic frais. Facile et rapide à préparer, elle offre un accompagnement parfumé et fondant qui se marie idéalement avec des grillades, un poulet grillé ou un poisson. À déguster chaude, tiède ou froide selon vos envies du moment.